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Des brioches trop sèches, des croûtes de pain, du pain perdu… Comment recycler ce qui est encore propre à la consommation, mais moins agréable en bouche? J’ai une délicieuse recette pour vous. La voici:

– 4 tasses de pain perdu coupé en morceaux de 2 cm
(personnellement j’en mets plus, voir assez pour remplir un moule de 9 X 13 pouces)
– 4 à 5 tasses de lait
– 1/2 tasse de cassonade, sinon de sucre (j’utilise souvent la cassonade intégrale muscovado de marque Camino)
– 4 à 6 oeufs larges
– 1 pincée de sel
– 1 c. à thé d’extrait de vanille (j’utilise la « Simply Organic »)
– 1/2 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
– 1 c. à thé de cannelle
– 1/4 tasse de raisins secs ou au goût
– 1/4 tasse de beurre
– Miel et/ou sirop d’érable

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Mettre le pain dans un moule beurré ou huilé de 8 x 10 pouces (22 x 22 cm environ).

(Moule de 9 x 13 pouces si on utilise plus de pain.)

Ajouter les raisins secs.

Battre les œufs (4 pour la petite recette et 6 pour la version avec plus de pain). Ajouter le sel, la cassonade (ou le sucre), l’extrait de vanille et les 4 tasses de lait. Verser sur le pain. Saupoudrer de noix de muscade et de cannelle.

On regardant le moule de côté, s’assurer qu’au moins la moitié du pain baigne dans le mélange de lait si on utilise plus de pain.

Il faut habituellement ajouter une 5e tasse de lait pour la version avec plus de pain.

Juste à l’ajouter sur le mélange pain et lait qui attend déjà dans la moule.

Avec la pointe d’un couteau, presser délicatement sur les morceaux de pain qui n’ont pas assez absorbé de lait.

Déposer des morceaux de beurre un peu partout sur le dessus (on peut aussi omettre le beurre).

Cuire à 350 °F (180 °C) jusqu’à ce que le centre soit pris, environ 45 à 60 minutes.

(Vérifier après 45 minutes de cuisson et poursuivre au besoin.)

Au sortir du four, verser un filet de miel et/ou sirop d’érable partout sur le pouding.

Le pain va l’absorber en refroidissant.

Lorsque refroidi, servir avec un peu de sirop d’érable, yogourt frais ou yogourt glacé.

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P.S.: Pour mes amis d’Europe qui auraient envie de faire la recette, voici des tableaux d’équivalences du site d’un cuisinier très populaire au Québec: Ricardo!

Équivalences cuisine Canada / France

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Avez-vous déjà fait une recette de pouding au pain perdu?

Pensez-vous essayer celle-ci?

Est-ce que la vôtre est différente? Partagez-moi votre recette et dites-moi si vos proches et vous-même avez apprécié. Je serai heureuse de vous lire. 🙂

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